July 5, 2011

کالباس خانگی گوشت سینه بوقلمون با بروکلی

با خاطر جمع و اطمینان این کالباس رو میشه خورد بدون
اینکه به عوارض جانبی اون فکر کرد و یا به اینکه  چقدر
گوشتش تازه یا کهنه است ...هم تازه س و هم مزه اون زیاد
با کالباس بازاری مشابه خودش فرقی نداره مخصوصا اگر
بصورت ساندویچی صرف بشه




مواد لازم
گوشت سینه بوقلمون یا مرغ 300 گرم
مقداری بروکلی نیم پخته
آرد سفید 2 قاشق غذاخوری
روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
سیر نیم تا یک حبه بسته به میل شما
فلفل سیاه و نمک به اندازه دلخواه
نصف قاشق چایخوری پودر زیره 
نصف قاشق چایخوری پودر گشنیز
سه تکه یخ کوچک ....قالب یخچال
آب سرد 2 قاشق غذاخوری درصورت لزوم 

در صورت در دسترس داشتن ادویه ماسالا که محتوی چند نوع
ادویه خوش عطر و کمی تند و تیز میباشد, نوک قاشق چایخوری
کالباس را خوشمزه تر میکند
  


طرز تهیه
گوشت را تکه کنید تا راحتر چرخ شود و آسیبی به چرخ گوشت
نرساند
تمام مواد را در چرخ گوشت بریزید و خوب و با حوصله چرخ
کنید ...احیاناً اگر کمی سفت بود کمی آب سرد اضافه کنید


 گوشت چرخ شده را دوقسمت کنید



بروکلی ها را میتوانید ورق ورق کنید


یک قسمت گوشت را کمی پهن کنید  و بروکلی ها را روی آن بچینید
به جای بروکلی از قارچ و بعضی مواد غذائی دیگر میتوانید استفاده کنید




قسمت دیگر گوشت را روی آن قرار دهید


و آنرا به شکل رول در آورید



با یک فویل پلاستیکی که گوشت را در آن می پیچید میتوانید آن را
شکل دهید



مثلاً به این شکل


سپس رول گوشت را در یک فویل آلومینییومی  خوب بپیچید


در قابلمه آب را به جوش بیاورید و رول گوشت را در آن بیندازید
و بگذارید 15 تا 20 دقیقه  بجوشد


بعد از پختن  کالباس را از فویل در آورده  و روی آن را بپوشانید
و بگذارید کمی سرد شود



بعد از کمی سرد شدن آنرا دلخواه برش دهید  


 

در ظرفی بچینید و آماده سرو کنید....نوش جان

☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺

♠♠••♥••♠♠


No comments: